高壓鍋燉雞怎麽燉好吃又好喝(這雞煲雞湯，湯鮮味美不油膩，雞肉細嫩又不柴，唇齒留香久久久)

雞湯，提到雞湯我們往往會和心靈扯上關係，時下有多少人需要“心靈雞湯”？或許我們每一個人都需要“心靈雞湯”，給心靈來一次慰籍。那麽肉體呢？肉體同樣需要一碗雞湯，老人，病人，孕婦等等，很多人都需要來一碗雞湯滋補一下，給我們身體最該有的需要，讓心靈和肉體都來一碗雞湯吧！

煲雞湯，究竟用什麽樣的雞好？或許是大家最關心的，有人說老母雞，有人說公雞，也有人說笨雞，還有人說三黃雞，其實用什麽雞來煲湯都好，隻是好的效果大小而已，雞肉的口感差別和雞湯的鮮味程度，還有煲湯的時間和煲湯用的配料，都有或多或少的關係。想煲出一鍋湯鮮味美不油膩的雞湯，應該如何做呢？

今天小廚二寶準備用我們東北農家院子裏東奔西走到處溜達的溜達笨雞，來煲一鍋雞湯。什麽是溜達笨雞？就是農家散養在院子裏的雞，靠吃一些青菜，野草，小蟲子，不吃任何飼料，純綠色的，到處溜達的雞，我們當地人俗稱溜達笨雞，這種溜達笨雞肉，細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，煲雞湯特別好喝，這雞煲雞湯，湯鮮味美不油膩，雞肉細嫩又不柴，唇齒留香久久久，馬上開啟煲湯模式，請滑動您發財的手指繼續滑動屏幕向下看。

溜達笨雞湯

主要食材：溜達笨雞半隻

配料：大棗4個、小蔥1根、大蔥段3－5段、薑片4片、八角2個、胡蘿卜塊少許、精鹽適量

注釋：半隻溜達笨雞夠一家三口喝

製作過程

1、溜達笨雞肉，切塊，去除內髒，放清水中泡半個小時，用清水多洗幾遍，撈出。

2、鍋中燒熱水，雞肉放到鍋中焯水煮約3分鍾，雞肉變色撈出，撈雞肉在熱水翻花處稍微涮一下，這樣雞肉上些許的浮沫會衝掉，把每一塊雞肉都用筷子夾住撈出放盤中備用。再把胡蘿卜切滾刀塊，蔥切斷，薑切片，大棗清洗幹淨。

3、溜達笨雞肉下入電壓力鍋中，把所有配料下入，添水沒過雞肉後，再繼續水，因為主要喝湯，所以要再適量多添些水，都添好後，蓋上鍋蓋，點按煲湯鍵即可。

4、大約時間過去1個半小時後，壓力鍋煲雞湯完畢，待壓力鍋散氣後，我們可以開蓋，一鍋香噴噴的濃濃的溜達笨雞湯味順著鼻孔直穿腦門，好香啊，溜達笨雞湯可以出鍋了。

把美味的溜達笨雞湯盛入碗中，撒適量精鹽，攪拌一下，再撒些小蔥的蔥花，看著就饞，吹吹熱氣喝一口，鮮味十足，沒任何腥味怪味，吃口肉，軟嫩細滑又不柴，瞬間想起媽媽做雞湯的味道，再吧嗒吧嗒嘴又想起奶奶做雞湯的味道，其實都不是，這就是小廚二寶的溜達笨雞湯！好喝！唇齒留香久久久！

小總結

做溜達笨雞湯，雞肉用熱水焯一下，這樣做出來的雞湯無腥味，無怪味，鮮味十足。鹽要在雞湯熟以後加入，這樣能喝出雞湯純純的，濃濃的香味。

我是小廚二寶，一個努力生活，熱愛美食的小女子，希望喜歡我美食的朋友們，能夠“”我，我會每天更新不一樣的美食，親愛的朋友們我們明天見！

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。